L’huile d’olive Goût à l’Ancienne (fruité noir), rappelle l’époque où les oléiculteurs faisaient fermenter des olives matures avant le pressage. Cette fermentation donnait généralement des arômes uniques de cacao, de truffe, de champignon, de pâte d’olive apparaissaient parfois et rendaient l’huile d’olive exceptionnelle. Aujourd’hui, certains moulins traditionnels utilisent encore ce procédé mais de manière maîtrisée et contrôlée pour éviter que l’huile d’olive ne devienne rance.
A la dégustation, cette huile d’olive est parfaite pour accompagner des champignons, des pommes de terre, une ratatouille ou encore un fromage affiné. Ajoutez simplement un filet d’huile d’olive sur vos ingrédients et découvrez les saveurs exceptionnelles de cette huile d’olive !
